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2009年02月26日
これはなかなかです。
舟山です。
昨日これを買いにいきました。
これは以前に小泉元首相が森元首相に振る舞い｢干からびたチーズ｣といわれた
ミモレットという食べ物です。色はオレンジ色。表面はクレーターのような穴が開いてて、
粉を吹いています。ダニの力で熟成するチーズです。
熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、１年半もの期間熟成されたものは
しっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。
ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、
最高の味わいが楽しめるでしょう。
僕の中ではワインにこれほど合うおつまみはありません。
これで一杯飲るのが僕にとっての至福の時です。
投稿者 funayama : 2009年02月26日 22:33